Эта конфигурация позволяет избежать больших перепадов давления и обеспечивает большую гибкость процесса пастеризации. Они могут обеспечивать непрерывный поток входящего и исходящего продукта, легко управляя временем обслуживания пастеризации. Эта гибкость дает возможность обрабатывать много разных продуктов и улучшить их качество. Пакетный пастеризатор может быть оснащен несколькими резервуарами, которые работают параллельно, чтобы обеспечить непрерывный поток. Количество резервуаров зависит от времени, необходимого для достижения температуры пастеризации, и физических свойств жидкости. Небольшие резервуары требуют более короткого времени нагрева. Нагрев и охлаждение подаются к продукту через рубашку вокруг резервуара для пастеризации, и продукт непрерывно перемешивается мешалкой внутри него. Существует взаимосвязь между объемом резервуаров и предоставленной скоростью потока, которая показана в следующей таблице. Минимальное количество резервуаров — 2. При особых требованиях можно обеспечить более высокую скорость потока с небольшими резервуарами.