Il prodotto entra nella parte alta del serbatoio, viene distribuito sulle sue pareti con un’inclinazione tangenziale, in modo da creare un flusso laminare.
Questo permette alla parte volatile del prodotto di separarsi e grazie al sistema di vuoto controllato presente all’interno del serbatoio, di venire rimossa dal serbatoio. 
 
Le parti volatili, i gas e gli odori estratti dal vuoto creato dalla pompa ad anello liquido, se previsto possono venire raffreddati da uno scambiatore multi-tubo.

Il prodotto viene poi scaricato dal serbatoio tramite la pompa centrifuga mod. FCA, che ne mantiene automaticamente il livello costante.

L’operatore può impostare il degasatore in 5 fasi tramite dei pulsanti a pannello, queste sono: sanificazione, preparazione, produzione, fine produzione e lavaggio.
La configurazione del lavaggio prevede la commutazione temporizzata delle valvole pneumatiche per consentire un’efficace pulizia di tutte le linee.

Il lavaggio può essere gestito tramite contatti puliti, da un eventuale sistema C.I.P. presente nello stabilimento, permettendo di implementarlo a linee già esistenti senza apportare grandi modifiche nell’impianto produttivo.